Château Troplong Mondot
Château Troplong Mondot je prestižní vinařství v apelaci Saint-Émilion v Bordeaux, jehož historie sahá až do 18. století. Původně bylo součástí panství De Sèze, jedné z nejvýznamnějších šlechtických rodin v regionu. V roce 1850 získal panství Raymond-Théodore Troplong, prezident Senátu během druhého císařství, který rozšířil vinice a přispěl k rozvoji vinařství. Na počátku 20. století přešlo vlastnictví na rodinu Valette, konkrétně na Alexandra Valetteho, jehož potomci vedli vinařství po několik generací.
Vinice o rozloze 33 hektarů se nacházejí na nejvyšším bodě apelace Saint-Émilion, což poskytuje ideální podmínky pro pěstování odrůd Merlot (85 %), Cabernet Sauvignon (13 %) a Cabernet Franc (2 %). Toto jedinečné terroir, tvořené převážně vápencovým a jílovitým podložím, dodává vínům Château Troplong Mondot charakteristickou komplexnost a eleganci.
V roce 2006 bylo vinařství povýšeno na status Premier Grand Cru Classé B, což odráží jeho závazek k excelenci a neustálému zlepšování kvality produkovaných vín. V roce 2017 přešlo vlastnictví na francouzskou pojišťovací společnost SCOR, která jmenovala Aymerica de Gironde generálním ředitelem. Pod jeho vedením prošlo vinařství modernizací, včetně výstavby nového, 12 metrů hlubokého sklepa přezdívaného "katedrála", který umožňuje preciznější vinifikaci a zrání vín.
Château Troplong Mondot je známé svými plnými, bohatými a koncentrovanými víny s výraznými tóny tmavého ovoce, koření, cedru a tabáku. Díky pečlivému řízení vinic a tradičním vinařským technikám si vína zachovávají schopnost dlouhodobého zrání a jsou vysoce ceněna milovníky vína po celém světě. Kromě hlavního vína produkuje vinařství také druhé víno nazvané "Mondot", které nabízí přístupnější charakter a je vhodné k dřívější konzumaci.
V souladu s filozofií propojení tradice a modernity nabízí Château Troplong Mondot návštěvníkům možnost ubytování v penzionu "Les Belles Perdrix" a gastronomický zážitek v michelinské restauraci vedené šéfkuchařem Davidem Charrierem. Tímto způsobem vinařství sdílí svou vášeň pro víno, gastronomii a pohostinnost s návštěvníky z celého světa.