5éme Grand Cru Classé en 1855
Odrůdové složení
Château Pontet-Canet 2016 je složen z 60 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot, 4 % Cabernet Franc a 1 % Petit Verdot. Obsah alkoholu činí 13,5 %. Tento ročník, vyrobený v souladu s přísnými biodynamickými principy, odráží jedinečný terroir Pauillacu. Hustota výsadby činí 9 000 keřů na hektar, což podporuje intenzitu chuti v hroznech. Vinice s průměrným věkem 35 let produkují hrozny s přirozeně nízkými výnosy, které dosahují přibližně 45 hektolitrů na hektar. Toto omezení výnosu, spojené s důrazem na organické a biodynamické metody, zajišťuje čistotu ovoce a autentický charakter výsledného vína.
Podmínky ročníku
Rok 2016 byl klimaticky výjimečný a přinesl dvě odlišné fáze. První polovina roku se vyznačovala nadprůměrnými srážkami, kdy pouze v prvních čtyřech měsících spadlo více než polovina ročních srážek, včetně rekordních 240 mm v lednu. Tato vlhkost byla klíčová pro akumulaci vody v půdě, což se ukázalo jako zásadní během suchého léta a podzimu. Druhá fáze roku přinesla mimořádné sucho, které začalo na konci června a trvalo až do podzimu. Tyto podmínky vedly k menším, ale mimořádně koncentrovaným hroznům s vysokým obsahem přírodních cukrů a fenolů. Díky vysokým teplotám v srpnu a září docházelo k pomalému, rovnoměrnému dozrávání, což vedlo k optimální zralosti hroznů. Sklizeň začala 28. září a pokračovala až do 12. října v ideálních podmínkách, což umožnilo selektivní sběr každé odrůdy a parcely v jejím optimálním momentu zralosti.
Vinifikace a zrání
Vinifikace ročníku 2016 byla navržena tak, aby maximalizovala terroirový výraz a zachovala čistotu odrůdového charakteru. Hrozny byly fermentovány odděleně podle jednotlivých parcel a odrůd, což umožnilo přesné řízení procesu vinifikace. Víno zrálo po dobu 16 měsíců s využitím různých nádob: 55 % zrálo v nových francouzských dubových sudech, což přidalo komplexní tóny vanilky a koření, 35 % v cementových amforách, které zachovávají čerstvost a čistotu ovoce, a zbývajících 10 % v sudech po jednom použití. Tento kombinovaný přístup zajišťuje ideální rovnováhu mezi strukturou, ovocností a elegancí.
Degustační poznámky
Château Pontet-Canet 2016 se pyšní hlubokou purpurovou barvou, která signalizuje jeho koncentraci a intenzitu. Nos nabízí bohaté a komplexní aroma černého rybízu, malinového coulis, švestkového kompotu a crème de cassis, které jsou podtrženy jemnými tóny potpourri, kouře, růžového čaje a minerálů. V chuti je víno středně plné až plné, s bohatými vrstvami zralého ovoce a koření. Struktura vína je definována hedvábnými, přesto pevnými tříslovinami, které poskytují víno neobyčejnou texturu. Svěžest a dlouhý, vrstevnatý závěr s nádechem minerality, anýzu a lehkého koření zajišťují dokonalou vyváženost a harmonii.
Zrání a ležení
Ročník 2016 je navržen pro dlouhodobé zrání a archivaci. Díky své koncentraci, bohatství a elegantní struktuře je toto víno ideální pro pití od roku 2023, přičemž jeho plný potenciál se projeví mezi lety 2027 a 2050. Třísloviny a ovocnost se budou postupem času harmonicky integrovat, což přinese další vrstvu komplexnosti a hloubky, která odmění trpělivé znalce.
Hodnocení a ocenění
- 100 bodů - Roger Voss, Wine Enthusiast: „Tento ročník ukazuje plný potenciál Pontet-Canet. Velkolepá struktura a čistota zajišťují víno s obrovským potenciálem pro zrání.“
- 99 bodů - Antonio Galloni, Vinous: „Výjimečný projev bohatství, čistoty a struktury. Jeden z nejlepších Pauillaců ročníku.“
- 98 bodů - Lisa Perrotti-Brown, Wine Advocate: „Opulentní a vrstvené, s úžasnou hloubkou a elegancí. Toto víno nastavuje standard pro biodynamická vína z Pauillacu.“
- 98 bodů - Jane Anson, Decanter.com: „Intenzivní a soustředěné, s jemnými tříslovinami a dlouhou dochutí. Skvělý ročník.“
- 97 bodů - James Suckling, JamesSuckling.com: „Skvělá ovocnost, dlouhý závěr s doteky grafitu a minerálů. Víno s třídou a elegancí.“
- 98 bodů - Jeff Leve, thewinecellarinsider.com: „Víno s hlubokou barvou a komplexní chutí černého ovoce, koření a minerálů. Budoucí ikona ročníku.“
- 98+ bodů - Jeb Dunnuck MW: „Pontet-Canet předvádí jeden z nejlepších projevů svého terroiru s perfektní rovnováhou mezi sílou a elegancí.“
Závěr
Château Pontet-Canet 2016 je jedním z nejvýznamnějších ročníků tohoto biodynamického vinařství, který spojuje bohatství, eleganci a terroirovou čistotu. Díky svému komplexnímu aromatickému profilu, struktuře a potenciálu pro dlouhodobé zrání představuje tento ročník dokonalý příklad toho, čeho lze dosáhnout pečlivým vinařským přístupem. Je to víno, které nejen odráží jedinečnost terroiru Pauillacu, ale také stanovuje nový standard kvality pro biodynamická vína v Bordeaux. Tento ročník je nezbytným přírůstkem do každé sbírky milovníků velkých vín.
