2éme Grand Cru Classé en 1855
Odrůdové složení
Château Pichon-Longueville Baron 2021 je tvořeno 88 % Cabernet Sauvignon a 12 % Merlot, což je historicky nejvyšší podíl Cabernet Sauvignon v této směsi. Obsah alkoholu je 12,9 %. Hrozny pocházejí z nejstarších a nejkvalitnějších parcel na vinařství, což zajišťuje autentické vyjádření terroiru Pauillacu. pH vína je 3,6, což přispívá k jeho vyvážené svěžesti a eleganci.
Podmínky ročníku
Ročník 2021 začal velmi mírnou, ale extrémně deštivou zimou, po níž následovalo suché počasí od poloviny února. Ke konci března se dostavilo téměř letní počasí, které urychlilo rašení, jež proběhlo mezi 25. a 26. březnem, tedy o 5 až 6 dní dříve než obvykle. V první polovině dubna však zasáhly silné mrazy. Kvetení proběhlo za velmi dobrých podmínek. Bouřkové počasí v červnu zvýšilo tlak plísní, což si vyžádalo velkou ostražitost. Červenec a začátek srpna byly deštivé a chladné, což zpomalilo veraison, které bylo dokončeno až na konci srpna. Od poloviny srpna do poloviny září následovalo 4týdenní období sucha, které podpořilo dozrávání semen a polyfenolů, což přispělo k optimální zralosti Cabernet Sauvignon.
Vinifikace a zrání
Vinifikace probíhala parcelně v dřevěných a nerezových tancích, což umožnilo přizpůsobení procesu jednotlivým terroirům. Tento ročník se zaměřil na kvalitu ovoce prodloužením chladného předfermentačního období. Fermentace probíhala s použitím přírodních kvasinek z hroznů pěstovaných na starých vinicích Cabernet Sauvignon. Macerace probíhala při teplotách mezi 24 a 29 °C. Po fermentaci bylo víno přemístěno do sudů v polovině listopadu, kde zrálo 18 měsíců – 70 % v nových dubových sudech a 30 % v sudech po jednom použití.
Degustační poznámky
Château Pichon-Longueville Baron 2021 má nádhernou sytou rubínovou barvu s výraznou hustotou. Vůně je zatím jemná, odhalující tóny čerstvého černého rybízu, bylin a bobulového ovoce, typických pro hlavní odrůdu. Po provzdušnění se objevují tóny květin, čerstvých třešní, malin a aroma související se zráním v sudech, jako je vanilka a koření. Chuť je hladká, přesto plná a sametová, s jemnými minerálními tóny a dlouhým, vyváženým závěrem. Tento ročník je cvičením v jemnosti, napětí a dlouhotrvající eleganci.
Zrání a ležení
Díky svému elegantnímu a strukturálnímu projevu je tento ročník ideální pro dlouhodobé zrání. Doporučuje se nechat víno ležet minimálně do roku 2030, přičemž jeho potenciál bude přetrvávat až do roku 2060.
Hodnocení a ocenění
- 94 bodů - James Molesworth, Wine Spectator: „Dobře vykreslené víno s tóny cassisu, švestek a černé třešně, doplněné fialkovými a lilkovými akcenty.“
- 95 bodů - William Kelley, Wine Advocate: „Středně plné až plné tělo s vrstvami cassisu, sladkých bobulí a jemného dubového koření. Výrazný, elegantní ročník s vysokým podílem Cabernetu.“
- 96 bodů - James Suckling, JamesSuckling.com: „Úžasná vůně černého rybízu, borůvek a grafitu. Třísloviny jsou jemné jako samet s vynikající strukturou a energií.“
- 95–97 bodů - Roger Voss, Wine Enthusiast: „Tento ročník září díky živým chutím černého ovoce a bohaté, strukturované tříslovině, která podtrhuje jeho dlouhodobý potenciál.“
- 96 bodů - Antonio Galloni, Vinous: „Hluboké a komplexní víno s nádhernou elegancí a zřetelnou minerální svěžestí, které bude s věkem jen lepší.“
- 94 bodů - Jane Anson, janeanson.com: „Rafinované a intenzivní víno s dlouhým závěrem. Tento ročník zdůrazňuje jedinečný charakter Cabernetu Sauvignon v Pauillacu.“
- 95 bodů - Georgina Hindle, Decanter.com: „Elegantní a klasický ročník s precizní strukturou a dlouhou dochutí. Ukázka dokonalé práce vinařství.“
Závěr
Château Pichon-Longueville Baron 2021 je vysoce elegantní a rafinovaný ročník, který těží z nejvyššího podílu Cabernet Sauvignon v historii vinařství. Jeho jemné a komplexní projevy ho činí ideálním kandidátem pro archivaci, přičemž slibuje odměnu za trpělivost díky své sofistikované struktuře a dlouhověkosti.
