Pokračovat do košíku
Zákaznická podpora:+420603435004info@7deci.com
Domů / Vína Grand Cru Classé / Saint-Emilion Grand Cru / Château Pavie / Château Pavie 2019 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

Château Pavie 2019 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

SP cena
17 279 Kč –40 %
Château Pavie bottle
17 279 Kč –40 % 10 310 Kč / ks
K dodání v 1. polovině r. 2025

 

Odrůdové složení

Château Pavie 2019 je tvořeno 50 % Merlotu, 32 % Cabernet Francu a 18 % Cabernet Sauvignonu. Obsah alkoholu je 14,73 %.

Podmínky ročníku

Rok 2019 v oblasti Saint-Émilion byl charakterizován teplým a suchým počasím, které vedlo k optimální zralosti hroznů. Pečlivé řízení vinic a sklizeň od 30. září do 11. října přispěly k vysoké kvalitě hroznů s výnosem 35 hektolitrů na hektar.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, aby byla zachována čistota a intenzita ovocných aromat. Malolaktická fermentace a následné zrání probíhalo v 80 % nových francouzských dubových sudech, což přispělo k harmonické integraci tříslovin a rozvoji komplexního chuťového profilu.

Zrání

Víno zrálo v 80 % nových francouzských dubových sudech, což dodalo vínu hloubku, komplexitu a potenciál pro dlouhodobé zrání. 

 

Degustační poznámky

Château Pavie 2019 se vyznačuje hlubokou granátově purpurovou barvou. Aroma je bohaté a komplexní, s tóny pečených švestek, černých třešní, lesní půdy, černých lanýžů a jemnými náznaky koření, espressa a cedru. Na patře je víno plné, s hustou a pevnou strukturou, podpořenou zralými, zaoblenými tříslovinami a charakteristickou svěžestí. Chuťové tóny zahrnují koncentrované černé ovoce, koření a minerální podtóny, které přetrvávají v dlouhém a hlubokém závěru.

Hodnocení a ocenění

  • Robert Parker's Wine Advocate: 97-100 bodů

    "Velmi hluboká granátově purpurová barva, nos nabízí svůdnou směs země a černého ovoce: pečené švestky, černé třešně, mulčovaná půda, černé lanýže, mechová kůra a moruše s náznaky nového koření, hřebíčkového oleje, espressa a cedrové truhly. Plné tělo, hustě nabité s pevnou strukturou, chuťové vrstvy čekají na rozvinutí; je orámováno pevnými, dokonale zralými, zaoblenými tříslovinami a charakteristickou svěžestí tohoto vinařství, zakončeno epickou délkou a hloubkou."

  • Jeb Dunnuck: 97-99 bodů

    "Složeno z 50 % Merlotu, 32 % Cabernet Francu a 18 % Cabernet Sauvignonu, vyzrávané v 80 % nových francouzských dubových sudech, toto hluboce purpurové víno nabízí skvělou vůni zralých černých třešní, tmavších rybízů, tabákového listu, fialek a grafitu, s krásným pocitem mineralit a slanosti na patře. Plné tělo, koncentrované a silné, s hlubokým, vrstveným středem patra, vynikajícími tříslovinami a skvělým závěrem."

  • James Suckling: 98 bodů

    "Hodně ostružin a grilovaného masa s tóny země a koření. Některé kouřové podtóny. Černý rybíz. Komplexní. Plné tělo s kulatými, šťavnatými tříslovinami, které jsou velmi jemné a lineární a trvají minuty. Skvělá délka."

  • Wine Spectator: 97 bodů

    "Snové od samého začátku, se svůdnou texturou směsi malinového pyré, černého rybízu a švestkových tónů, infuzované rooibos čajem, černou lékořicí a akcenty olše. Dlouhé a extrémně jemnozrnné v závěru, s jemným květinovým nádechem a přetrvávajícím náznakem křídové mineralit."

Závěr

Château Pavie 2019 je výjimečné víno, které kombinuje sílu, eleganci a komplexnost, odrážející jedinečný terroir Saint-Émilionu. Díky pečlivému zpracování a vyváženému odrůdovému složení nabízí bohatou aromatiku, pevnou strukturu a dlouhý závěr. Toto víno má potenciál pro dlouhodobé zrání a doporučuje se konzumovat v období mezi lety 2027 a 2060, aby se plně rozvinul jeho potenciál.

 

Detailní informace

Detailní popis produktu

Château Pavie je prestižní vinařství v apelaci Saint-Émilion v Bordeaux, jehož historie sahá až do 4. století, kdy Římané poprvé osázeli jeho svahy vinnou révou. Název "Pavie" pochází z francouzského slova pro broskve, které zde byly dříve pěstovány.

V moderní éře, konkrétně v 19. století, sehrál klíčovou roli obchodník s vínem Ferdinand Bouffard, který postupně sjednotil několik pozemků a vytvořil tak základ dnešního Château Pavie. Po různých změnách majitelů získal v roce 1998 panství Gérard Perse, bývalý cyklista a úspěšný podnikatel, který investoval značné prostředky do modernizace vinařství a vinic.

Vinice Château Pavie se rozkládají na 37 hektarech a tvoří jeden souvislý blok, což je v Saint-Émilionu poměrně neobvyklé. Půdní složení je převážně vápenité, což spolu s optimální expozicí slunci vytváří ideální podmínky pro pěstování odrůd Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Průměrné stáří keřů přesahuje 50 let, což přispívá k vysoké koncentraci a kvalitě hroznů.

Pod vedením Gérarda Perseho prošlo vinařství významnými změnami, včetně renovace výrobních prostor a zavedení moderních technologií, jako je optické třídění hroznů a gravitační vinifikace. Tyto inovace, spolu s konzultacemi renomovaného enologa Michela Rollanda, vedly k výraznému zlepšení kvality vín. Styl vín Château Pavie je charakteristický svou bohatostí, plností a výraznými tříslovinami, což je odklon od dřívějších, jemnějších stylů.

V roce 2012 bylo Château Pavie povýšeno na status Premier Grand Cru Classé A v rámci klasifikace vín Saint-Émilion, což potvrzuje jeho postavení mezi elitními vinařstvími regionu. Toto ocenění bylo výsledkem dlouhodobého úsilí o dokonalost a neustálého zlepšování kvality produkovaných vín.

Dnes je Château Pavie známé svými výjimečnými víny, která odrážejí jedinečný terroir a pečlivý přístup k vinifikaci. Díky kombinaci tradice a moderních technik si vinařství udržuje pevné postavení na světové vinařské scéně a jeho vína jsou vyhledávána milovníky vína po celém světě.

Doplňkové parametry

Kategorie: Château Pavie
Velikost lahve: 0,75 l
Ročník: 2019

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Nevyplňujte toto pole:

Bezpečnostní kontrola