Château Pavie 2018 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

Odrůdové složení

Château Pavie 2018 je tvořeno 60 % Merlotu, 22 % Cabernet Francu a 18 % Cabernet Sauvignonu. Obsah alkoholu je 14,48 %.

Podmínky ročníku

Rok 2018 v oblasti Saint-Émilion byl charakterizován teplým a suchým počasím, což vedlo k optimální zralosti hroznů. Sklizeň probíhala od 1. do 10. října s výnosem 38 hektolitrů na hektar.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, aby byla zachována čistota a intenzita ovocných aromat. Malolaktická fermentace a následné zrání probíhalo v 80 % nových francouzských dubových sudech, což přispělo k harmonické integraci tříslovin a rozvoji komplexního chuťového profilu.

Zrání

Víno zrálo v 80 % nových francouzských dubových sudech, což dodalo vínu hloubku, komplexitu a potenciál pro dlouhodobé zrání.

Degustační poznámky

Château Pavie 2018 se vyznačuje hlubokou granátově purpurovou barvou. Aroma je bohaté a komplexní, s tóny crème de cassis, pečených švestek a borůvkového džemu, doplněné náznaky tmavé čokolády, kafru, lékořice, růžových lístků a úrodné půdy. Na patře je víno plné, s vrstvami opulentního černého a modrého ovoce, exotickým kořením a jemnými květinovými a minerálními akcenty. Třísloviny jsou pevné a sametové, doprovázené pozoruhodnou svěžestí, která vede k dlouhému a hlubokému závěru.

Hodnocení a ocenění

• Robert Parker's Wine Advocate: 99 bodů

  "Velmi hluboká granátově purpurová barva, víno exploduje z poháru s úžasně expresivní vůní crème de cassis, pečených švestek a borůvkového džemu, následuje působivá škála nuancí, včetně tónů tmavé čokolády, kafru, lékořice, růžových lístků a úrodné půdy, plus náznaky drcených kamenů a železné rudy. Bohaté, plné patro nabízí vrstvy opulentního černého a modrého ovoce s množstvím exotického koření a krásnými květinovými a minerálními akcenty, podpořené pevnými, super jemnými tříslovinami a pozoruhodným napětím, zakončené epickou délkou a hloubkou."
  
  

• James Suckling: 99 bodů

  "Působivé aroma čistých, rozdrcených ostružin a malin s červenou a černou lékořicí a černými olivami, stejně jako kadidlo, pokračuje do plného těla s kulatými, krémovými tříslovinami a spoustou ovoce. Přesto je to na závěr těsné a rezervované. Potřebuje tři nebo čtyři roky, aby se otevřelo a začalo ukazovat svůj pravý charakter. Silné a lineární. Určeno pro sklep. Zkuste po roce 2026."
  
  

• Jeb Dunnuck: 100 bodů

  "Jedno z vín ročníku je Château Pavie 2018 a Gérard Perse pokračuje ve výrobě jednoho z největších vín na světě, téměř v každém ročníku. Na základě 60 % Merlotu, 22 % Cabernet Francu a 18 % Cabernet Sauvignonu, 2018 ukazuje poněkud zdrženlivější styl usedlosti dnes, přesto stále přináší klasické bohatství, hloubku a velkolepost Pavie. Odhaluje hlubokou purpurovou barvu a také senzační buket crème de cassis, vlhké země, tabáku, křídy a hoblin tužky, zasahuje patro s plným bohatstvím, neuvěřitelnou čistotou, hustým, koncentrovaným středním patrem a likérovým pocitem mineralit na velkolepém závěru. Je zde zpětný, vnitřní styl, který mi skutečně připomíná ročník 2000. Toto je další magické, pravděpodobně nesmrtelné víno z tohoto terroiru, které dokonale spojuje sílu s elegancí. Nenechte si to ujít!"
  
  

• Wine Spectator: 98 bodů

  "Toto je plné malinového, černorybízového a švestkového kompotu, které proplouvá díky neomezenému pocitu, který poskytuje leštěná struktura. Jemné křídové nitky se proplétají celým vínem, jak se otevírá ve sklenici, s okázalými záblesky jablečného dřeva, anýzu a fialky, které se objevují v závěru. Mladistvě husté, ale vše je v proporci."