3éme Grand Cru Classé en 1855
Odrůdové složení (Blend)
Château Palmer 2021 je elegantní směs tvořená 56 % Merlotu, 41 % Cabernet Sauvignonu a 3 % Petit Verdotu s obsahem alkoholu 13,4 %. Tento vyvážený blend odráží harmonii a klasickou strukturu terroiru Margaux, přičemž vyšší podíl Merlotu přispívá k hladkosti a bohatosti vína.
Podmínky ročníku
Ročník 2021 byl náročný a plný výzev. Po chladné zimě a suchém únoru přineslo jaro proměnlivé počasí s mrazíky v dubnu a květnu, což zpomalilo růst vinic. Léto bylo neobvykle vlhké a přispělo k riziku plísní, vyžadující intenzivní péči o vinice. Naštěstí suchý srpen a září umožnily hroznům dozrát v ideálních podmínkách. Sklizeň začala 24. září s Merlotem a skončila 15. října s Cabernetem Sauvignonem. I přes nízké výnosy (22 hl/ha) se ukázalo, že hrozny jsou zdravé a plně vyzrálé, což přispělo k jemné tříslovinové textuře a komplexním aromatům.
Vinifikace a zrání
Hrozny byly ručně sklizeny a tříděny třikrát – ve vinici, po odstopkování a znovu před kvašením. Fermentace probíhala v kuželovitých nerezových tancích s kontrolovanou teplotou za použití přirozených kvasinek. Po malolaktické fermentaci bylo víno přemístěno do dubových sudů, kde zrálo 20 měsíců. Během prvního roku zrálo 65 % sklizně v nových sudech, následně bylo přemístěno do velkých dřevěných foudres pro druhý rok. Tento proces zdůrazňuje precizní přístup vinařství k detailu.
Degustační poznámky
Château Palmer 2021 nabízí sofistikované a jemné aroma černého rybízu, švestek, fialek, truflí a hořké čokolády. Na patře se vyznačuje středně plným tělem, harmonickou kyselinkou a jemnou tříslovinou. Tóny švestek, černého rybízu a dotek minerality se prolínají s elegantním, sametovým zakončením, které odráží čistotu a preciznost výroby. Víno je ukázkovým příkladem klasického Margaux s moderním přístupem.
Zrání a ležení
Víno má výjimečný potenciál ke zrání. Doporučuje se začít s jeho konzumací od roku 2027, přičemž vrcholu dosáhne kolem roku 2046. Během zrání v lahvi se bude dále rozvíjet jeho komplexita a hloubka, což z něj činí ideální volbu pro dlouhodobé uchování.
Hodnocení a ocenění
Château Palmer 2021 obdrželo vysoká hodnocení od renomovaných kritiků:
- 95+ bodů – William Kelley, Wine Advocate: „Hluboké a koncentrované jádro s vrstvami ovocných tónů a sladkých tříslovin. Elegantní a komplexní.“
- 96-97 bodů – James Suckling: „Jasné aroma černého rybízu a fialek. Vynikající struktura a svěží závěr.“
- 96 bodů – Jane Anson: „Klasické proporce s úžasnou přesností a zaměřením.“
- 95-97 bodů – Roger Voss, Wine Enthusiast: „Cabernet Sauvignon skvěle doplňuje bohaté tóny černého rybízu s výraznou svěžestí.“
- 94-96 bodů – Neal Martin, Vinous: „Krásné, delikátní víno s výjimečně jemnou texturou.“
Tato hodnocení zdůrazňují mistrovskou práci vinařského týmu a schopnost vyjádřit unikátní terroir Margaux i ve složitém ročníku.
Závěr
Château Palmer 2021 je jedinečným spojením klasické elegance Margaux a inovativního biodynamického přístupu vinařství. Nabízí hloubku, harmonii a dlouhověkost, čímž potvrzuje svou pozici mezi nejvýznamnějšími víny regionu. Ideální je podávat jej k červeným masům, zvěřině nebo komplexním pokrmům, kde jeho jemné tóny a struktura nejlépe vyniknou.
