Château Canon 2018 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

Odrůdové složení

Château Canon 2018 je tvořeno 72 % Merlot a 28 % Cabernet Franc. Obsah alkoholu je 14%.

Podmínky ročníku

Rok 2018 v oblasti Saint-Émilion byl charakterizován proměnlivými klimatickými podmínkami. Jaro a začátek léta byly poznamenány vysokou vlhkostí a výskytem chorob, což vyžadovalo pečlivou péči o vinice. Nicméně od července do října panovalo suché a teplé počasí, které umožnilo hroznům dosáhnout optimální zralosti. Sklizeň probíhala od 7. září do 9. října 2018, což bylo jedno z nejdelších období sklizně v historii Château Canon.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny, aby byla zajištěna maximální kvalita. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, což umožnilo zachovat čistotu a intenzitu ovocných aromat. Malolaktická fermentace proběhla v nových francouzských dubových sudech, kde víno následně zrálo po dobu 18 měsíců.

Zrání

Víno zrálo 18 měsíců v nových francouzských dubových sudech, což přispělo k jeho komplexnosti a struktuře. Tento pečlivý proces zrání umožnil harmonickou integraci tříslovin a rozvoj bohatých aromatických vrstev.

Degustační poznámky

Château Canon 2018 se vyznačuje hlubokou granátově purpurovou barvou. Vůně je bohatá a komplexní, s tóny kandovaných fialek, švestkového džemu, černých třešní a ceylonského čaje, doplněné náznaky višňového likéru, mleté skořice, čokoládových pralinek a úrodné půdy. Na patře je víno středně až plně tělnaté, s vrstvenými šťavnatými černými plody, podpořenými hebkými, jemnými tříslovinami a dobře integrovanou svěžestí, zakončené dlouhým a voňavým závěrem.

Hodnocení a ocenění

• Antonio Galloni, Vinous: 98 bodů

  "Canon 2018 je stejně velkolepý z láhve, jako byl z sudu. Možná ještě více. Vertikální a explozivní ve sklenici, Canon jiskří napětím a živostí. Čtenáři objeví majestátní, vznešené Grand Cru Classé, které zachycuje veškerou magii vápencové plošiny Saint-Émilionu. Canon vyzařuje ohromující preciznost a lahodnost. Je to další velkolepý počin technického ředitele Nicolase Audeberta a jeho týmu."
  
  

• James Suckling: 98 bodů

  "Toto je hustý a soustředěný Canon s krásnými tóny ostružin, mandlí a lískových oříšků. Vividní a povznesené. Je kompaktní a kompletní s tříslovinami, které se rozpouštějí ve středním patře a následně se zintenzivňují na konci. Plné tělo, přesto zdrženlivé a cílevědomé. Skvělé a soustředěné víno. Elegantní ve všech směrech."
  
  

• Lisa Perrotti-Brown, The Wine Advocate: 97+ bodů

  "Blend 72 % Merlotu a 28 % Cabernet Francu, 2018 Canon má pH 3,69 a 14 % alkoholu. Hluboká granátově purpurová barva, zpočátku poměrně uzavřená, postupně odhaluje neuvěřitelnou vůni kandovaných fialek, konzervovaných švestek, kompotu z černých třešní a ceylonského čaje s náznaky višňového likéru, mleté skořice, čokoládových bonbonů a úrodné půdy. Středně až plné tělo nabízí tichou intenzitu chutí, které se rozvíjejí v ústech a odhalují vrstvy černých a modrých plodů, podpořené hebkými, jemnými tříslovinami a dobře integrovanou svěžestí, zakončené dlouhým a voňavým závěrem."
  
  

• Jeb Dunnuck: 98 bodů

  "Grand Vin je 2018 Château Canon, který je založen na 72 % Merlotu a 28 % Cabernet Francu, vyzrávaný v 52 % nového francouzského dubu. Jeho neuvěřitelná vůně nabízí bohatost spojenou s úžasnou svěžestí a precizností, s množstvím crème de cassis a tmavších bobulových plodů, propletených s klasickou křídovou mineralitou Saint-Émilionu, grafitem, spálenou zemí a jarními květinami. Nádherné na patře, s bohatostí středního až plného těla, ultra jemnými tříslovinami, bezchybnou rovnováhou a opět tímto úžasným pocitem svěžesti spojeným s dostatečnou bohatostí, potřebuje 4–5 let zrání v lahvi a bude se vyvíjet 30+ let."