Château Canon 2017 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

Odrůdové složení

Château Canon 2017 je tvořeno 77 % Merlot a 23 % Cabernet Franc. Obsah alkoholu činí 14 %.

Podmínky ročníku

Rok 2017 v oblasti Saint-Émilion byl poznamenán jarními mrazy koncem dubna, které ovlivnily výnosy v mnoha vinicích. Nicméně vinice Château Canon, nacházející se na vápencové plošině, byly díky své poloze chráněny před nejhoršími mrazy. Léto bylo teplé a suché, což přispělo k rovnoměrnému zrání hroznů. Sklizeň probíhala od 4. do 27. září 2017.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny, aby byla zajištěna maximální kvalita. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, což umožnilo zachovat čistotu a intenzitu ovocných aromat. Malolaktická fermentace proběhla v nových francouzských dubových sudech, kde víno následně zrálo po dobu 18 měsíců, přičemž 50 % sudů bylo nových.

Zrání

Víno zrálo 18 měsíců v francouzských dubových sudech, z nichž polovina byla nových. Tento pečlivý proces zrání přispěl k harmonické integraci tříslovin a rozvoji komplexních aromatických profilů.

Degustační poznámky

Château Canon 2017 se vyznačuje hlubokou granátově purpurovou barvou. Vůně je bohatá a komplexní, s výraznými tóny černých švestek, černých třešní a nádechem růžového oleje, indického koření a cedrového dřeva. Na patře je víno středně plné až plné, s jasnými, výraznými černými plody, jemnými tříslovinami a živou kyselinkou, která dodává svěžest. Závěr je dlouhý a voňavý, s minerálními podtóny.

Hodnocení a ocenění

• Antonio Galloni, Vinous: 97 bodů

  "Canon 2017 se rýsuje jako jedno z vín ročníku. Bohaté a vertikální ve své struktuře, 2017 disponuje mimořádnou bohatostí a intenzitou. Tmavé švestkové ovoce, levandule, koření a grafit se prolínají v tomto hlubokém, vrstveném víně ze Saint-Émilionu."
  
  

• Lisa Perrotti-Brown MW, The Wine Independent: 96 bodů

  "Canon 2017 má středně až hlubokou granátově purpurovou barvu. Vystupuje s výraznými tóny růžového oleje, indického koření a cedrové truhly, nad jádrem šťavnatých černých švestek a černých třešní, s nádechem černých lanýžů. Středně plné až plné tělo, patro je plné jasných, expresivních černých plodů, podpořených jemnými tříslovinami a živou páteří, zakončené dlouhým a voňavým závěrem."
  
  

• Neal Martin, Vinous: 95 bodů

  "Canon 2017 byl lahvován 15. května 2019. Potřebuje čas, aby se usadil ve sklenici, dub je v této rané fázi poměrně výrazný a zastiňuje aroma ostružin a vřesu. Trvá to jen pár minut, než se tento Saint-Émilion usadí a odhalí více vápencem infuzovaného ovoce, které skutečně ukazuje svůj terroir. Patro je velmi dobře definované s křupavým černým ovocem. Oceňuji křídovou texturu a svěžest tohoto Canon, téměř křehkou, s ostružinami a slanými tóny v závěru."
  
  

• James Suckling: 95 bodů

  "Extrémně voňavé s tóny černého rybízu, květin, střelného prachu a ostružin. Plné tělo, pevné a rezervované. Třísloviny jsou tak pevně spletené a procházejí středem. Potřebuje alespoň tři nebo čtyři roky, aby se otevřelo. Směs 77 % merlotu a 23 % cabernet franc. Lepší po roce 2023."
  
  

• Jane Anson, Decanter: 94 bodů

  "Další úspěšný rok pro Canon; není tak smyslný jako v letech 2016 nebo 2015, ale má nádhernou slanost a svěží, ostrou ovocnost. Cílem je křišťálová čistota chutí, živé ovoce a pocit pohybu vpřed, a pro mě to má opět v tomto roce. Chutě borůvek, ostružin a jemných, kouřových mandlí se prolínají na patře, a když skončí, jste připraveni jít znovu. Má strohost, která je přemožena šťavnatostí, ne zcela překonávající ročník, ale je to lahodné víno, které opět ukazuje krásu vápence."