Château Canon 2015 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

Odrůdové složení

Château Canon 2015 je tvořeno 72 % Merlot a 28 % Cabernet Franc. Obsah alkoholu činí 14,5 %.

Podmínky ročníku

Rok 2015 v oblasti Saint-Émilion byl charakterizován příznivými klimatickými podmínkami. Teplé a suché léto přispělo k optimálnímu zrání hroznů. Sklizeň probíhala od 14. do 25. září pro Merlot a od 30. září do 2. října pro Cabernet Franc. Výnosy dosáhly 42 hl/ha.

Vinifikace

Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou. Malolaktická fermentace proběhla v dubových sudech, kde víno zrálo 18 měsíců, přičemž 70 % sudů bylo nových.

Zrání

Víno zrálo 18 měsíců v dubových sudech, z nichž 70 % bylo nových. Tento proces přispěl k harmonické integraci tříslovin a rozvoji komplexních aromatických profilů.

Degustační poznámky

Château Canon 2015 se vyznačuje intenzivní karmínově červenou barvou. Vůně je svěží a elegantní, s tóny červeného rybízu a malin, které přecházejí do kořenitých nuancí. Na patře je víno precizní, živé a delikátní, s jemnými a hedvábnými tříslovinami. Textura je hladká a měkká, což odráží zralost ročníku. Dlouhý závěr odhaluje elegantní charakter vína.

Hodnocení a ocenění

• James Suckling: 100 bodů

  "Svůdné. Vůně vás hluboce vtahuje: je to jako nahlížet do studny s čistými tmavými třešněmi, švestkami, ostružinami a morušemi. Všechen dub je dokonale začleněn. Patro je bezchybné s ohromnou hloubkou a silou a je tak vyvážené, že se zdá, že se vznáší. Bezchybné čerstvé chutě tmavých bobulí a švestek. Hedvábný a hluboký, stužkovitý závěr. Perfektní." 
  
  

• Jeb Dunnuck: 98 bodů

  "Jedno z vín ročníku je 2015 Château Canon, které je blendem 72 % Merlot a 28 % Cabernet Franc, zrající 18 měsíců v 70 % nových francouzských dubových sudech. Nabízí dokonalý příklad starého rčení 'železná pěst v sametové rukavici' a pyšní se nádhernými tóny černých třešní, malin, jarních květin a exotického koření." 
  
  

• Wine Enthusiast: 97 bodů

  "Toto panství, nyní na vrcholu své formy, vyprodukovalo bohaté, husté víno. Spousta černého ovoce podtrhuje velkorysou strukturu a intenzitu. Při prvním ochutnání jsou třísloviny měkké, ale to je jen iluze. Třísloviny jsou bohatě zakomponovány do krásného ovoce. Pít od roku 2024."
  
  

• Wine Spectator: 97 bodů

  "Přitažlivý styl, s tóny teplých fíků a švestkového pyré v popředí, doplněné o kakao, tabák a pražený jalovec. Disponuje spoustou energie, ale pokud se zaměříte, je zde i laserová přesnost křídové mineralitě, která vede závěr. Jakmile se mladistvá svěžest ustálí, toto víno bude vynikat ve sklepě po dlouhou dobu. Nejlepší od roku 2022 do 2045." 
  
  

• Robert Parker's Wine Advocate: 96 bodů

  "Kupáž 72 % Merlot a 28 % Cabernet Franc, zrálo 18 měsíců v 70 % nových a 30 % jednou použitých sudech. 2015 Canon je odvážně ovocné s tóny ostružinového džemu, kompotu z černých třešní, ovocného koláče, moka a švestkového džemu s náznaky indického koření, lékořice a černých oliv. Plné tělo, plné zralých, bohatých sušených bobulí a exotických kořeněných vrstev, má pevnou, mírně žvýkací strukturu a právě dostatek svěžesti (pH je 3,78), zakončené dlouhým a pikantním závěrem." 

Závěr

Château Canon 2015 je výjimečné víno, které odráží ideální podmínky ročníku a pečlivou práci ve vinici i ve sklepě. Jeho komplexnost, elegance a potenciál pro dlouhodobé zrání jej řadí mezi nejlepší vína tohoto Château.