Château Ausone 2016 ... 0,75 l ... wooden case, 6 bottles

Odrůdové složení

Château Ausone 2016 tvoří: 50 % Cabernet Franc, 50 % Merlot. Obsah alkoholu je 14 %.

Podmínky ročníku

Rok 2016 v oblasti Saint-Émilion byl charakterizován proměnlivým počasím. Jaro bylo deštivé, což vedlo k obavám z houbových chorob. Nicméně suché a slunečné léto s chladnými nočními teplotami umožnilo hroznům dosáhnout optimální zralosti při zachování svěžesti a aromatické komplexity.

Vinifikace

Sklizeň probíhala od 4. do 15. října 2016. Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny, aby byla zajištěna maximální kvalita. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, což umožnilo zachovat čistotu a intenzitu ovocných aromat. Malolaktická fermentace proběhla v nových francouzských dubových sudech, kde víno následně zrálo.

Zrání

Víno zrálo 20 měsíců v nových francouzských dubových sudech, což přispělo k jeho komplexnosti, struktuře a potenciálu pro dlouhodobé zrání. Tento pečlivý proces zrání umožnil harmonickou integraci tříslovin a rozvoj bohatých aromatických vrstev.

Degustační poznámky

Château Ausone 2016 se vyznačuje hlubokou, temně purpurovou barvou. Vůně je intenzivní a komplexní, s tóny černých třešní, černého rybízu, fialek, cedru a jemného nádechu grafitu. Na patře je víno plné, s bohatou a sametovou texturou, jemnými, ale pevnými tříslovinami a vynikající rovnováhou mezi ovocností, kyselinkou a minerálností. Závěr je dlouhý, elegantní a přetrvávající, s náznaky koření a minerálů.

Hodnocení a ocenění

• Neal Martin, Vinous: 99 bodů

  "Château Ausone 2016 má velmi intenzivní buket s vůní černých třešní, cassis, cedru a jemnými tóny tužkového pouzdra, vycházejícími z 50% podílu Cabernet Franc. Patro je středně plné s jemnými, filigránovými tříslovinami, které skrývají hustotu a strukturu tohoto Ausone. Víno má agilní charakter, přesto odhaluje značnou hloubku a koncentraci, s jemným, ale vytrvalým sevřením patra a náznaky bílého pepře a Earl Grey v dlouhém závěru. Je to jedno z nejlepších Ausone vyrobených v posledních letech."
  
  

• Lisa Perrotti-Brown, The Wine Advocate: 99 bodů

  "Château Ausone 2016 je směsí 50 % Cabernet Franc a 50 % Merlotu. Hluboká granátově purpurová barva, zpočátku poměrně uzavřená, postupně odhaluje neuvěřitelnou vůni fialek, čokoládou pokrytých třešní, zralých černých švestek, dortu Black Forest a pražených ořechů s náznaky uzenin, kouře a cedrové truhly. Středně až plné tělo nabízí tichou intenzitu chutí, které se rozvíjejí v ústech a odhalují vrstvy černých a červených bobulí propletené s krásnými slanými tóny, rámované pevnými, ale sametovými tříslovinami, s epickou délkou a úžasnou energií. Víno doslova brní na patře!"
  
  

• Jeb Dunnuck: 98 bodů

  "Château Ausone 2016 patří mezi špičku ročníku a není daleko od úžasného ročníku 2015, i když vykazuje hladší, elegantnější charakter. Spousta koření, drcených fialek, květinových tónů a jemného dubu přechází do plného vína s úžasnými tóny černého rybízu a černých malin, leštěnými tříslovinami, dokonalou rovnováhou a skvělým závěrem. Tento úžasný Ausone potřebuje 4–6 let zrání v lahvi, ale vydrží 30 a více let."

Závěr

Château Ausone 2016 je výjimečné víno, které odráží pečlivou práci ve vinici i ve sklepě během náročného ročníku. Tento ročník nabízí bohatou aromatiku, hlubokou chuť a strukturu s potenciálem pro dlouhodobé zrání. Je to víno, které ocení milovníci komplexních a elegantních bordeauxských vín.