Château Ausone 2012 DoubleMagnum ... 3 l ... wooden case, 1 bottle

Odrůdové složení

Château Ausone 2012 tvoří: 55 % Cabernet Franc, 45 % Merlot. Obsah alkoholu je 13,5 %.

Podmínky ročníku

Rok 2012 v oblasti Saint-Émilion byl náročný kvůli proměnlivým klimatickým podmínkám. Jaro bylo chladné a vlhké, což vedlo k opožděnému kvetení révy. Léto přineslo teplé a suché období, které pomohlo zlepšit stav hroznů. Nicméně deštivý srpen zvýšil riziko houbových chorob. Naštěstí září bylo suché a slunečné, což umožnilo hroznům dosáhnout optimální zralosti před sklizní.

Vinifikace

Sklizeň probíhala od 9. do 17. října 2012. Hrozny byly ručně sbírány a pečlivě tříděny, aby byla zajištěna maximální kvalita. Fermentace probíhala v nerezových tancích s kontrolovanou teplotou, což umožnilo zachovat čistotu a intenzitu ovocných aromat. Malolaktická fermentace proběhla v nových francouzských dubových sudech, kde víno následně zrálo.

Zrání 

Víno zrálo 20 měsíců v nových francouzských dubových sudech, což přispělo k jeho komplexnosti, struktuře a potenciálu pro dlouhodobé zrání. Tento pečlivý proces zrání umožnil harmonickou integraci tříslovin a rozvoj bohatých aromatických vrstev.

Degustační poznámky

Château Ausone 2012 se vyznačuje hlubokou, temně purpurovou barvou. Vůně je intenzivní a komplexní, s tóny drcených kamenů, jarních květin, borůvek a černých malin. Na patře je víno plné, s bohatou a sametovou texturou, pevnými, ale jemnými tříslovinami a vynikající rovnováhou mezi ovocností, kyselinkou a minerálností. Závěr je dlouhý, elegantní a přetrvávající, s náznaky koření a minerálů.

Hodnocení a ocenění

• Robert Parker, The Wine Advocate: 96 bodů

  "Nelze dostatečně vyzdvihnout úžasnou práci, kterou Alain Vauthier a jeho dcera odvedli na tomto historickém statku na zvětralých vápencových svazích Saint-Émilionu. Není překvapením, že Ausone 2012 je jedním z kandidátů na víno ročníku. Inkoustově purpurová barva, s tóny drcených kamenů, jarních květin, borůvek a černých malin, víno se na patře rozvíjí a nabízí úžasnou koncentraci. Není těžké ani přeslazené. Čisté, bohaté, plné tělo a přestože je přístupné, je schopné vydržet 30 a více let."
  
  

• James Suckling: 98 bodů

  "Divoké aroma máty, máty peprné, chladné křídy a tmavého ovoce. Plné tělo, pevné, lineární a neuvěřitelně dlouhé s podtóny večerního kamene, borůvek, třešní a minerálů. Křupavé a extrémně perzistentní. Jód a lastury ústřic to vše završují."
  
  

• Neal Martin, RobertParker.com: 96 bodů

  "Při slepé degustaci v Southwoldu 2012 potřeboval Ausone 2012 více času, aby se v sklenici usadil než jeho vrstevníci, nakonec se rozhodl pro vůni ostružin, fialek a černého rybízu – velmi květinové a ve stylu Margaux, ne moc silné, ale naléhavé. Patro je středně plné s jemnými tříslovinami, ostrou kyselinkou, černorybízovými pastilkami smíchanými s cedrem a špetkou koření, víno nakonec nabírá na intenzitě a perzistenci, která téměř zanechává v ústech svou opulencí. Je to nádherný Saint-Émilion od Pauline a Alaina Vauthiera."
  
  

• Farr Vintners: 94+ bodů

  "Ausone 2012 má černou barvu a intenzivní vůni černých třešní, černého rybízu, malin, moruší, rozinek a nového koření. Exotické a velmi koncentrované, na patře je super sladké, s vysokým obsahem alkoholu a hustou, plnou texturou. Skutečný výkon, ale v této fázi neodhaluje velkou komplexnost."

Závěr

Château Ausone 2012 je výjimečné víno, které odráží pečlivou práci ve vinici i ve sklepě během náročného ročníku. Tento ročník nabízí bohatou aromatiku, hlubokou chuť a strukturu s potenciálem pro dlouhodobé zrání. Je to víno, které ocení milovníci komplexních a elegantních bordeauxských vín.