Château Ausone

Château Ausone je jedním z nejvýznamnějších vinařství v oblasti Saint-Émilion v Bordeaux, s historií sahající až do starověku. Název "Ausone" je poctou římskému básníkovi a konzulovi Decimu Magnu Ausoniovi, který žil ve 4. století n. l. Podle některých historiků se předpokládá, že jeho vila Lucaniacum se nacházela na místě dnešního Château Ausone. Tato teorie je podpořena archeologickými nálezy, včetně mozaik zobrazujících vinnou révu a fragmentů soch, objevených v okolí vinařství.

Moderní historie Château Ausone začíná v 16. století, kdy se název "Casteau Dauzone" poprvé objevuje v místních archivech v roce 1529. Od té doby vinařství prošlo rukama několika rodin, přičemž od 17. století je ve vlastnictví rodiny Vauthier. Současnými správci jsou Alain Vauthier a jeho dcera Pauline Vauthier, kteří představují 11. generaci vinařů pečujících o tento výjimečný terroir.

Vinařství se rozkládá na 7,25 hektarech vinic, které jsou osázeny odrůdami Merlot (45 %) a Cabernet Franc (55 %). Vinice jsou situovány na jižně a jihovýchodně orientovaných svazích s vápencovým podložím, což poskytuje ideální mikroklima pro pěstování révy. Průměrné stáří keřů je 50 let, přičemž některé dosahují stáří přes 110 let.

Château Ausone je známé svou výjimečnou kvalitou vín, která odrážejí jedinečný charakter terroiru. Ročně se vyprodukuje přibližně 15 000 až 18 000 lahví hlavního vína, které se vyznačuje jemností, aromatičností a výraznou mineralitou. Vinařství také produkuje druhé víno nazvané "Chapelle d'Ausone", s produkcí kolem 4 000 až 7 000 lahví ročně, v závislosti na kvalitě ročníku.

V roce 1955 bylo Château Ausone zařazeno mezi Premier Grand Cru Classé A v klasifikaci vín Saint-Émilion, což potvrzuje jeho prestiž a výjimečnou kvalitu. Toto ocenění si udrželo až do roku 2022, kdy se rozhodlo neúčastnit se nového klasifikačního procesu, čímž vyjádřilo nesouhlas s novými kritérii hodnocení.

Díky pečlivému přístupu rodiny Vauthier a výjimečnému terroiru si Château Ausone udržuje pověst jednoho z nejlepších vinařství na světě, jehož vína jsou vysoce ceněna pro svou eleganci, komplexnost a schopnost dlouhodobého zrání.